晩ご飯ログ -9/24 9/25-
最近はサラダにドレッシングをかけるのを控えるようにして、ナムルや味付けした食材を乗せて食べるようにしています。ドレッシングなしでも食べられるし、ボリュームもアップするので我が家ではちょっとサラダづくりが楽しみになっています。洗いやすくもなっておすすめです。
ということで今回も晩ご飯紹介です。
-9/24 豚骨ラーメン・チーズ揚げ -
本日はお手軽レシピ。久々にラーメンが食べたかったので豚骨ラーメンにしました。
ちょっといい麺とラーメンスープを買い、上の具材をたっぷりのせ作りました。
もやし・キャベツ・エビがあったのでそれらを中華あじで軽く味付けし、鳥ハムを乗せていただきました。ボリュームばっちりな晩ご飯。
チーズ焼きは物足りなかった時用に作っていましたが、ラーメンだけで大丈夫でした。
-9/25 ご飯・サラダチキンとナムルのサラダ・コンソメスープ・しらたきのスキ煮・ポテサラ卵焼き・ちくわの竜田揚げ-
本日はかなり品数の多い献立です。というのも本日はお肉が少ないからです。お肉要素はサラダに乗ったサラダチキンのみ。
サラダは、グリーンリーフ・エビ・サラダチキン・もやしのナムル。
サラダチキンの塩味とナムルの中華風な味付けで食べるようにしてドレッシングは控えています。ドレッシングなしだと洗い物も楽で良き。あと無駄にかけすぎたということも避けられるメリットもあります。ドレッシングってちょうどよくかけるの難しいですよね。
コンソメスープは水菜・ほうれん草・玉ねぎ入り。
しらたきのスキ煮は、しらたき・えのき・白菜の芯で作りました。
白菜の芯は前に鍋を作ったときに入れていた残りで、くたくた煮るついでに入れました。少し冷蔵庫で寝かせたこともあり味もちゃんと染みてておいしかった。
ちくわの竜田揚げは以前作っておいしかったのでリピ。
揚げていると勝手に平たく膨れていくので、お弁当にも入れやすくなります。簡単でご飯がすすむ味、そして安い(笑)おすすめです！
ポテサラ卵焼きは、以前作っていたポテトサラダに卵を混ぜ焼いた簡単レシピ。
ポテサラにしっかり味が付いていたので味付けは特にせず。
ニトリのセパレートパンでちょうどいい大きさに出来上がりました。
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ご飯ログ
晩ご飯ログ -9/22 9/23-
今回は使うことが無かった水菜を使用。まだレシピもあまり知らないので調べようと思いました。私は生よりスープや鍋派。みなさんはどうでしょうか？
9/22-カレーライス・さっぱりサラダ-
本日は鶏肉たっぷりのカレーです。たまごも乗せて見ました。具材は人参・玉ねぎ・じゃがいも・鶏もも肉・たまご。しっかり煮込んで具材を柔らかくしました。じゃがいもは小さめにカットしたため食べる頃には溶けていたのが姿が見えなくなっていました。
さっぱりサラダは、レタス・かにかまを使い切りドレッシングには残っていた冷麺スープを使いました。冷麺スープのさっぱり感がサラダと合います。ただ量が多かったのでお皿には冷麺スープが結構余っていました。
9/23-鮭ごはん・ミートスパ・水菜のサラダ・水菜のスープ-
本日のご飯と麺は残り物。それ以外は水菜を使ったメニューになります。
水菜のサラダは、水菜・かにかま・ブラックタイガーが入って、オニオンドレッシングで頂きました。
水菜のスープは、水菜・えのき・たまご。味は鶏から少々と中華あじで調整。最後にとろみをつけた後、卵を入れかきたま風に。水菜は使うことが無かったので買って食べてみたけど、私は生よりスープ派かなと思いました。
ご飯ログ
晩ご飯の記録を残して良かったこと
晩ご飯の記録を始めて約2か月が経ち、記録を付けることで良かったことがいくつかあったのでまとめました。
献立に悩みにくくなる
まだ悩まないと断言はできませんが、前より今日はこれを作ろうと前もって決められる日が増えました。考えることが一つ減るだけでも楽になるものです。
自分の料理の傾向が分かる
似たような料理って意外と続くんですよね。記録を残して見直すと私の場合分かりやすく似た系統の献立になっています。そこに気が付き新しいレシピを覚えるきっかけにもなりました。
今と昔のクオリティに変化が出てくる
まだ始まったばかりですが、以前よりスープやサラダのクオリティに変化が出てきました。同じ食材でも味付けを変えるだけで変化はあるものです。成長できている気がしてモチベーションにもつながります。写真で見ると変化はかなり感じますね。
盛り付けを気にするようになる
献立もある程度決まるようになることで、盛り付けも頑張ろうという気持ちになります。最近は単品紹介から全体紹介に写真も変化しつつあります。レシピをイチから考えている時は作ることに必死で盛り付けまでは気にしていませんでしたね。
我が家の人気レシピが分かる
何度も登場するものは人気か手軽に作れるものなので、困ったときに作れるレパートリーが増えます。我が家では○○焼き系のレシピ登場率がかなり高め。しらたきレシピも多い傾向にあります。簡単・日持ちするレシピのストックは毎日作る上で重要です。
眺めるのが楽しい
今まで作った料理を一気に見る機会があると楽しくなります。撮った写真ははてなブログの写真を投稿に増えていくのも楽しい。見返していくと食卓に並ぶお皿の数が増えている気がします。
ちょっと工夫を加えたくなる
これは前に似たようなものを作ったなと思えば、添えるものを変えて見たり彩りを変えてみたりと、ちょっと工夫を加えるようになりました。サラダは特にその傾向があり、以前はとりあえず葉物をってことでレタスを用意してちぎって出すという適当さでしたが、最近は味付けも違いを付けかにかまを添えて色味をプラスするなどのちょっとしたところに気が回せるようになってきました。
